Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C và lót khay nướng bằng giấy thấm dầu.
Cắt từng lát thịt xông khói làm đôi theo chiều dọc. Bắt đầu ở một đầu của mỗi ngọn măng tây và quấn một dải thịt xông khói dọc theo chiều dài của măng tây. Đặt lên khay nướng. Lặp lại với măng tây và thịt xông khói còn lại.
Nướng trong 10-15 phút cho đến khi thịt xông khói giòn và măng tây mềm.
Trong khi nướng thịt và măng tây, đun sôi một nồi nước trên lửa lớn. Cẩn thận chọc một lỗ nhỏ dưới đáy mỗi quả trứng bằng dụng cụ chọc trứng hoặc kim băng.
Khi nước sôi, cho trứng vào luộc trong 6 phút. Sau 6 phút, rửa sạch trứng trong nước lạnh. Với một con dao sắc, đập vỡ phần trên của quả trứng và cắt nó ra.
Sau khi thịt, măng tây và trứng đã sẵn sàng, dọn trứng và thịt xống khói cuộn măng tây cùng nhau trên đĩa. Có 2 quả trứng và 6 miếng thịt xông khói cuộn măng tây mỗi khẩu phần.
