Cách Làm Bánh Bông Lan 🧁

149
Cách Làm Bánh Bông Lan

Hôm nay team Thật Là Ngon xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan 🧁 siêu ngon, đơn giản mà không cần dùng tới lò nướng nhé.

Ai đã từng ăn bánh bông lan cũng ấn tượng sâu sắc với miếng bánh xốp xốp, mềm mịn và ngọt ngào. Đó là món bánh ưa thích của tất cả mọi người. Với những gia đình có em nhỏ, món bánh này thường xuyên xuất hiện trong danh sách đồ ăn vặt của các bé. Để đảm bảo sức khỏe và độ an toàn, các bà mẹ thường có công thức làm bánh bông lan mang chất riêng của bản thân mình.

Bánh bông lan có được làm từ vô vàn công thức khác nhau. Mỗi công thức lại cho ra một món bánh bông lan riêng biệt. Nhưng nhìn chung khi làm bánh bông lan trở ngại lớn nhất là cần phải có lò nướng và căn nhiệt độ khi nướng bánh.

Hôm nay, mình sẽ giới thiệu công thức cách làm bánh bông lan không dùng lò nướng siêu đơn giản này giúp các mẹ, các chị đơn giản hóa công thức làm bánh của riêng mình.

Ngoài ra còn rất nhiều thông tin hữu ích về các loại bánh bông lan và kĩ thuật làm bánh bạn nên biết nữa đó. Hãy xem đến cuối bài nhé!

Chuẩn bị

Khuôn giấy đựng bánh
Nguyên Liệu
5 quả trứng (nhiệt độ phòng)
50 g bột mỳ đa dụn
50 g bột bắp
35 ml dầu ăn
35 ml sữa tươi (nhiệt độ phòng)
80 g đường
1 tbsp mật ong
1 xíu muối
1 kg muối (để nướng)

Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh

Bước đầu tiên các bạn cần làm là tách lòng đỏ và lòng trắng của năm quả trứng gà riêng ra hai tô khác nhau. Các bạn làm nhẹ tay, tránh cho lòng đỏ bị vỡ.

Tiếp theo, bạn cho 35 ml sữa tươi, 35 ml dầu ăn và 1 thìa canh mật ong vào tô chứa lòng đỏ và khuấy đều để tất cả hòa tan vào nhau. Kế tiếp, bạn cho bột bắp đã chuẩn bị vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Lưu ý là bạn cho bột qua một cái ray để bột mịn và không bị vón cục. Khi ray bột hết vào tô bạn đánh đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm tương tự đối với bột mì, bạn cũng cho bột mì qua ray và đánh đều lên là được.

Sau khi trộn xong phần bột với lòng đỏ, bạn tiếp tục sơ chế phần lòng trắng. Bạn cho vào tô một xíu muối rồi cho máy đánh trứng vào đánh sơ qua. Sau đó, bạn đổ phần đường đã chuẩn bị vào và đánh cho phần lòng trắng bông lên như kem là hoàn thành.

Cách Làm Bánh Bông Lan
Chuẩn bị bột

Khi hoàn thành phần đánh bông lòng trắng thì bạn đổ phần lòng trắng này sang bên tô hỗn hợp lòng đỏ đã pha và trộn đều lên với kỹ thuật “fold” nhẹ nhàng.

Cách Làm Bánh Bông Lan
Trộn đều bột

Cách chuẩn bị bột như này được gọi là “phương pháp Chiffon”. Đây chính là cách để bạn chuẩn bị bột làm bánh chiffon.

Bước 2: Cách làm bánh bông lan – Nướng bánh

Phần bột bánh đã chuẩn bị xong, bạn đổ 1 kg muối vào một cái nồi và san đều cho muối thành một mặt phẳng.

Tiếp theo, bạn đổ bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn bánh. Lưu ý là đổ bột lưng khuôn bánh chứ không đổ đầy vì trong quá trình nướng bánh, bánh sẽ nở ra. Nếu cho quá đầy thì bánh bị tràn ra ngoài.

Sau khi đã cho hết bột vào các khuôn bánh bông lan. Bạn xếp các khuôn vào nồi đã đổ muối và bắc lên bếp. Sau khi bắc lên bếp bạn bật lửa ở chế độ nhỏ nhất và đậy nắp lại. Trong quá trình hấp bánh cứ khoảng 10 phút bạn lau vung nồi một lần để tránh hơi nước bốc lên nhiều quá và rơi xuống bánh.

Các bạn hấp khoảng 20 đến 25 phút là bánh chín. Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bạn quan sát thấy bánh nở đều, bong khỏi vỏ khuôn và có màu hơi vàng. Khi bánh đã chín, các bạn lấy bánh ra để nguội.

Cách Làm Bánh Bông Lan
Nướng bánh

Bước 3: Hoàn thành – Cách làm bánh bông lan

Bánh bông lan không cần lò nướng thành công là chiếc bánh có màu hơi vàng, phần chóp bánh phồng to cao hơn miệng khuôn bánh một chút. Chiếc bánh không bị dính vào vỏ khuôn mà được lấy ra dễ dàng. Kết cấu bánh xốp, mềm mịn và thơm mùi trứng sữa. Khi ăn bánh có vị ngọt dịu và ngậy của trứng sữa.

Các bạn hoàn toàn có thể tráng trí thêm chút kem tươi hoặc kem bơ để làm chiếc bánh bông lan thêm bắt mắt.

Ngoài cách nướng bánh sử dụng muối như trên, bạn cũng có thể “nướng” bằng nối cơm điện. Với nồi cơ thì bạn ấn nút nấu trong 40-45 phút. Nếu nồi nảy lên nút “Warm” trước 40 phút thì bạn ấn nấu một lần nữa.

Còn nếu có nồi cơm điện tử hoặc nồi áp suất điện có chế độ làm bánh thì bạn cài đặt nấu 30 phút rồi kiểm tra bánh chín chưa. Nếu que tre/tăm cắm thử bánh còn ướt thì bạn nấu thêm 10 phút nữa là được.

Cách Làm Bánh Bông Lan
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bạn nhớ lót một lớp giấy nến vào đáy nồi trước khi đổ hốn hợp bột bánh vào nhé.

Và dĩ nhiên công thức bánh bông lan này cũng có thể nướng bằng lò. Bạn nướng ở lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 °C và nướng tầm 18-22 phút nhé.

Lời kết

Bánh bông lan 🧁 có sự cuốn hút đặc trưng đối với mỗi người khi thưởng thức nó. Dù là loại bánh bông lan nào thì cũng mang sự đặc trưng mềm mềm, xốp xốp thơm hương vị của trứng sữa và có vị ngọt dịu. Bánh bông lan được ưa chuộng đối với mọi lứa tuổi khi nó không những ngon mà còn rất dễ làm.

Vậy tại sao các chị em không giữ riêng cho mình một công thức cách làm bánh bông lan đặc biệt từ hướng dẫn của team Thật Là Ngon để làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.